Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà

1. Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh

Để làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà các bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau: Khuôn làm bánh trung thu, nồi chiên không dầu, 1 cái nồi, 1 cái chảo, cây lăn bột, giấy nến, thìa, màng bọc thực phẩm, 1 cái rây lọc,…

Nguyên liệu chuẩn bị làm phần nhân bánh trung thu:

Đậu xanh bóc vỏ: 200g

Nước lọc: 500ml

Đường cát: 150g

Dầu ăn: 70g

Bột bánh dẻo: 10g

Mạch nha: 30g

Phần vỏ bánh trung thu:

Bột mì số 11: 300g

Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Bơ đậu phộng: 2 muỗng cà phê

Nước đường: 4 muỗng canh

Phần hỗn hợp quét mặt bánh trung thu:

Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa tươi không đường: 10ml

Nước đường: ½ thìa cà phê

Dầu ăn: ½ thìa cà phê

2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết trên bạn tiến hành làm như sau:

• Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh bóc vỏ để qua đêm hoặc từ 3 đến 4 tiếng trước khi làm nhân bánh trung thu.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ngập bề mặt phần đậu xanh và bật lửa vừa hầm cho nhừ. Sau khi đậu đã nhừ cho vào máy xay sinh tố, đổ nước lọc vào và xay nhuyễn.

Sau khi xay nhuyễn đậu xanh xong cho ra chảo, bật lửa nhỏ rồi thêm đường vào. Sau đó sên đậu liên tục cho đường tan hết, tiếp theo hoà tan bột dẻo cùng dầu ăn rồi đổ vào chảo rồi tiếp tục sên. Khi thấy hỗn hợp nhân đậu xanh quánh lại, cho thêm mạch nha vào rồi tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp hoà quyện và sánh đặc lại với nhau rồi tắt bếp.

Đợi phần nhân đậu xanh nguội thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu

Dùng rây để rây bột mì cho thật mịn vào một cái tô lớn. Sau đó lấy 1 cái tô khác trộn chung với mật ong, nước đường, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng và ủ hỗn hợp này từ 1 đến 2 tiếng.

Sau khi hỗn hợp trên ủ xong thì đem đi trộn đều chung với phần bột mì đã rây trước đó. Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột tạo thành khối mịn và không còn dính tay là được. Tiếp đến lấy màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

• Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu

Sau khi cho bột nghỉ 30 phút thì đem ra nặn tròn thành từng viên tròn tùy vào kích cỡ của gia đình bạn. Sau đó vo tròn phần nhân bánh bằng ½ phần vỏ bánh.

Tiếp theo dùng cây lăn bột cán vỏ bánh mỏng ra và cho phần nhân bánh vào chính giữa phần vỏ bánh. Bọc bánh sao cho kín để phân nhân không bị lộ ra ngoài là được.

Tiếp theo quét lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn bánh trung thu, sau đó cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình cho bánh và vỗ nhẹ để bánh rớt ra ngoài. Lúc này chiếc bánh trung thu đã được tạo hình rất đẹp.

Trộn tất cả các nguyên liệu làm hỗn hợp quét mặt bánh lại với nhau rồi quét 1 lớp mỏng lên bánh trung thu.

• Bước 4: Đem bánh trung thu đi nướng bằng nồi chiên không dầu

Bật và làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó lót lớp giấy nến vào nồi chiên không dầu rồi lần lượt cho bánh trung thu vào. Nướng bánh với nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Sau đó quét tiếp hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó lên vỏ bánh trung thu. Tiếp theo cho vào nướng tiếp 15 phút với 140 độ C.

Cuối cùng lấy bánh trung thu trong nồi hiên không dầu ra xếp vào đĩa, lúc này vỏ bánh hơi cứng nhưng khi nguội bánh sẽ xuống dầu và mềm hơn. Sau đó bạn có thể đem đi thưởng thức cùng người thân yêu trong gia đình, chúc các bạn thành công!

Vậy là kinhdoanhdotpha.vn đã hướng dẫn xong các bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà chi tiết, mong bạn sẽ thành công với cách làm này. Và chúc gia đình bạn có cái Tết Đoàn Viên thật sum vầy và tràn đầy ý nghĩa!